Domaine Terra Noë
Vignerons Ardéchois
IGP Ardèche
Sirah, grenache, cabernet sauvignon
Ce domaine est un hymne à la vie, à l’harmonie entre l’Homme et la Nature. Travaillé en Agriculture biologique de la vigne à la cave, c’est un site pionnier pour le développement de la biodiversité et agréé «refuge LPO» (ligue de protection des Oiseaux).
Le vignoble du Domaine Terra Noé s’étend comme un théâtre antique sur 25 hectares de vignes regroupées autour du domaine favorisant un travail en agriculture biologique. Le terroir en semi-coteau sur des sols argilo calcaires de gravettes permet à la vigne de s’épanouir avec de petits rendements pour réaliser des vins de garde. Le climat méditerranéen et l’exposition des vignes offrent des conditions idéales pour une belle maturité des raisins. Le Mistral quant à lui permet d’assainir le vignoble.
Rendements limités de 30 à 45 hectolitres par hectare. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité pelliculaire. Longue macération avec une extraction douce. Cuvaison de 2 à 3 semaines cépage par cépage, pour réaliser un assemblage avec le meilleur équilibre.
