Terre de Chataigner Réserve Chatus
Vignerons Ardéchois
Chatus
Le Chatus est l’un des plus ancien cépage Français, typiquement Cévenol et profondément ancré dans le patrimoine viticole Ardéchois.
Ce vignoble, issu du cépage Chatus, à forte identité Ardéchoise, est planté sur les terrasses Cévenoles en plein Sud et à l’abri du vent. Il se situe sur les communes de Payzac, Largentière et Rosières sur des sols de grès.
Sa robe est brillante, d’un rouge profond. Les notes de poivron, herbes séchées et balsamique sont présentes, on retrouve des senteurs d’eucalyptus en arrière-plan. L’attaque est structurée, ce vin est charpenté avec une grande vivacité.
Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges ou en sauce, les fromages de chèvre ou brebis, et vous étonnera avec du chocolat noir. À servir à 18° après l’avoir débouché quelques heures avant.
